蒼南縣市場監督管理局針對某幼兒園餐飲管理公司在食品安全管理工作中存在的問題，對該公司負責人進行了行政約談。此舉旨在進一步壓實校園食品安全主體責任，守護幼兒“舌尖上的安全”。

據了解，此次約談源于監管部門在日常監督檢查和專項抽查中發現，該餐飲管理公司在為合作幼兒園提供餐飲服務過程中，存在部分操作流程不夠規范、管理制度執行不夠嚴格等問題。雖然未發生食品安全事故，但暴露出管理環節的潛在風險與薄弱點，必須引起高度重視并立即整改。

約談會上，監管人員明確指出，幼兒園食堂是食品安全的高風險場所，服務對象是身體機能尚未發育完全的幼兒，其食品安全標準必須高于一般社會餐飲。餐飲管理公司作為直接責任方，必須將食品安全置于首位，絕不能有絲毫松懈。會議重點強調了幾個關鍵要求：

一、 嚴格落實主體責任。公司必須建立健全覆蓋采購、貯存、加工、配送、留樣全鏈條的食品安全管理制度，明確各崗位職責，確保責任到人。

二、 強化過程精細管控。嚴把食材進貨查驗關，確保來源可溯、質量合格；規范食品加工制作行為，嚴格執行生熟分開、燒熟煮透、餐具消毒等操作規范；完善食品留樣制度，確保留樣足量、標識清晰、記錄完整。

三、 加強從業人員管理與培訓。定期組織食品安全法律法規和操作技能培訓，提升員工責任意識和專業素養，確保所有人員持有效健康證明上崗。

四、 建立有效應急與溝通機制。完善食品安全事故應急預案，并定期演練。應主動、透明地與幼兒園、家長保持溝通，接受監督。

被約談的公司負責人現場簽署了《食品安全責任承諾書》，承諾將立即對照問題清單進行全面自查整改，投入必要資源提升硬件設施和管理水平，并定期向監管部門報告整改進展，切實履行企業社會責任。

蒼南縣市場監督管理局相關負責人表示，此次約談是監管方式“剛柔并濟”的體現，既表明了監管部門對校園食品安全“零容忍”的堅決態度，也給予了企業整改糾錯的機會。下一步，該局將持續加大監督檢查力度和頻次，對全縣各類學校（含幼兒園）食堂及供餐單位進行全覆蓋、無死角的排查，對整改不力或存在嚴重違法行為的，將依法從嚴查處，絕不姑息。

校園食品安全事關千家萬戶的幸福安寧與社會和諧穩定。此次約談釋放出明確信號：守護校園食品安全，必須壓實各方責任，以最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，構建起堅實的長效防線，讓家長放心，讓社會安心。